对于这个问题相信大家都很好奇，中国历史上到底有多少残忍的菜，令人震撼，真是惨不忍睹！
神龟饮海
这道菜的做法有点像温水煮青蛙。就是把活的甲鱼洗干净之后，放进已经调配好的凉汤之中，然后用小火慢慢的煮。随着水慢慢的升温，甲鱼会因为热而喝汤，汤中的调料就随着进入到甲鱼的体内，到了最后，甲鱼会因为热而在不停的翻滚。周围的食客们则是举着筷子，欣赏着这种残忍的风景。等到甲鱼熟了以后，依然会保持着伸头的姿势。而且，有甲鱼喝进去的汤和外面的汤，使得甲鱼的肉中有着汤的味道。
油泼猴头
据传这道菜出现的时间实在明末清初，当时的清兵入关，为了庆祝胜利而发明的。大家应该知道捉妖记吧，里面不就有一个场景是要吃掉胡巴，虽然它不是猴子，但是方法却是一样的。这道菜就是直接用锤子将猴子脑袋敲开，吃里面的脑浆。这道菜在后来还进行了改进，就是在猴子的脑袋上套上一个类似西游记中紧箍咒的东西，然后桌子上刚好有一个小洞可以露出后头，将猴子的头盖骨去掉之后，直接用勺子吃里面的脑浆，想想都觉得毛骨悚然，还好这道菜如今已经不存在了。
三吱儿，刚出生幼鼠为食物
刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿），再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”（共三吱儿）。食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。更可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
易牙是春秋时期，齐桓公忠爱的厨师，擅长调味，一门好手艺深得齐桓公的喜爱，同时也被称为是厨师的祖师。就因为齐桓公随口的一句话：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉为憾事”，易牙一心想着这件事，为了讨齐桓公的欢心，亲手把自己4岁的儿子做成了一道汤菜，在齐桓公用午膳的时候献给齐桓公。齐桓公起初不知，喝了一小金鼎，觉得特别鲜嫩，鲜香，从来没有吃过这个味道，易牙哭着告诉齐桓公，这是自己用儿子做成的一道菜，齐桓公无比感动，认为易牙比爱儿子还爱自己，所以也就无比的信任易牙。这是一件让人毛骨悚然的事情，连自己的孩子都杀，还有人性吗？