如题所述
食材
主料
毛豆
300克
豆干
4块
肉
辅料
姜片
适量
葱段
蒜末
豆瓣酱
料酒
老抽
盐
糖
步骤
1.毛豆米洗净,肉切丁,豆干也切丁
2.热锅爆香姜片和葱段
3.肉入锅喷点香醋翻炒(这样肉更香更嫩,而且不会粘锅)
4.入豆干,加豆瓣酱翻炒
5.毛豆入锅,加少许老抽,适量盐糖
6.加水稍微煮一会,加入蚝油
7.收汁,最后加入蒜末和葱段
8.出锅啦!香喷喷的,如果喜欢吃鸡精的话可以放些再出锅!
毛豆米
200克
虾米
50克
八角
3颗
干辣椒(切小段)
若干
葱(切小段)
青辣椒(切方块)
1个
红辣椒(切方块)
大蒜头(剁蒜泥)
30毫升
生抽
老抽若干
30-50g
油
生姜(切丝)
一块
1.热油爆香姜丝和蒜泥肉丁下锅炸至表面金黄加八角,干辣椒加入白糖,料酒,生抽,老抽翻炒加入白豆干,虾米,毛豆米翻炒加水没过炸酱,大火烧开后加豆瓣酱小火20分钟加入青红辣块5分钟后加入葱段起锅
2.放入葱段略微翻炒
3.美味的成品