菜单式样
中式菜单风格，选用独具中国元素特色的水墨背景，清雅中透现气概豪迈、任重致远的深长意味。
2.菜单文化内涵
以中国文化的丰沃土壤为纵线，以海派文化为横线，以“色、香、味、形、器、养”诸特点为串珠，体现砥砺奋进、含英沐徳的无穷意味。
3.菜单
凉菜
喜迎宾客（精美八彩碟）
热菜
鸿运年年（锦绣卤拼盘）；
鸿运当头（金牌烤乳猪）：
欢聚一堂（百果炒虾仁）；
情深义重（葱姜红膏蟹）；
鸿运当头（扬州狮子头）；
年年有余（清蒸桂鱼）；
富贵有余（五彩牛肉粒）；
节节登高（葱香烧排骨）；
吉祥如意（菌菇老鸭汤）；
美好人生（花菇扒时蔬）；
点心
金枕藏宝（三丝煎春卷）；
友谊长存（莲子豆沙羹）；
水果
万紫千红（时令生果盘）；
4.成本控制
该宴席标准为120元/人，毛利率定在48.6%。
宴席中凉菜、水果占15%，汤和热菜占78%，面点占7%。
宴会成本=销售额*（1-48.6%）=51.4元/人，其中：
凉菜（水果）=51.4*15%=7.7元/人，
热菜（汤）=51.4*78%=40.1元/人
面点=51.4*7%=3.6元/人
5.营养搭配
菜品原料均取自上海本地。食材荤素搭配科学符合营养要求，烹饪技术突出符合各方来宾为特色。
实用与推广价值
本场宴会和台面的设计，“品味中国”主题特征明显。台心装饰物设计造型新颖别致，寓意深厚，具有较高的审美价值，器具及辅材亦可重复使用；两款餐巾折花口部材质普通造型优美，员工易学易会，符合现代酒店成本控制的理念。菜肴搭配合理价位适中，对有类似需求又有一定的消费能力的团体来说，具有较强的实用性和较高的推广价值。来自：求助得到的回答
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