白酿的白酒麻嘴该怎么解决

Question

如题所述

Answer 1

白酒饮后觉得麻嘴，那不是香味物质酯含量高，而是涩味重吧。可能与原料处理有关，原料没有经过清蒸处理，或壳皮较多，腐烂变质等，就会带来较重的涩味杂味。