生物化学实验，一道小思考题

生物化学实验，一道小思考题某蛋白质样品中酪氨酸含量高于牛血清白蛋白的酪氨酸含量,应用folin酚法测得的值与实际值比偏高还是偏低

推荐答案 2017-01-05

Folin法的原理
(1)在碱性条件下，蛋白质与铜作用生成蛋白质—铜络合物。
(2)此络合物将试剂磷钼酸—磷钨酸(Folin试剂)还原，混合物呈深蓝色(磷钼蓝和磷钨蓝混合物)，颜色深浅与蛋白质含量成正比。FoIin试剂显色反应由酪氨酸、色氨酸、半胱氨酸引起，因此样品中若含有酚类、柠檬酸和巯基化合物，均有干扰作用。

Folin试剂与酪氨酸中的酚羟基反应，某蛋白质样品应该是用于绘制标准曲线，意味着更少的量就能达到测定值，因此所认为的标准值比真实值要低,最终测得的也比实际值要低.

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