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影响大米口感的因素有哪些
如题所述
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推荐答案 2017-03-30
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其他回答
第1个回答 2017-03-29
火候 和水的质量
第2个回答 2017-03-29
stomers in more than
相似回答
大米的口感
取决于
哪些因素
呢?
答：
10. 外在因素如大米加工精细度（经过碾米、抛光、色选
），通常口感较好，品质较佳。11. 大米的储藏时间越短，温度保持在低温干燥条件下，其品质越好，口感更佳。
影响大米的口感有哪些因素
?
答：
土壤质量、施肥种类、生态条件、移栽方式、秧龄、日均温度、总日照时数及日均日照时数等
，都会影响到稻米的品质和口感。一碗优质的米饭通常具备一些优点：比如稻米的加工品质好，糙米率和整精米率高；外观品质好，垩白度低，透明度高；蒸煮食味品质好；营养品质好，蛋白质和维生素丰富；以及色泽，香味和食味...
蒸
大米的口感
受什么
因素影响
?
答：
水质：水质对蒸大米的口感也有很大影响
。水中的矿物质含量、PH值等因素都会影响大米的口感。一般来说，使用软水（如纯净水、矿泉水）蒸煮大米，口感会更加柔软、香甜；而使用硬水（如自来水）蒸煮大米，口感可能会较硬、较涩。
浸泡时间
：在蒸煮大米之前，需要将大米进行浸泡。浸泡时间对大米的口感也有很大...
大米的
味道受
哪些因素影响
?
答：
品种：大米的品种是影响其口感和味道的重要因素
。不同品种的大米，其形状、颜色、口感和营养成分都有所不同。例如，糯米的口感较为粘稠，而长粒稻米则口感较为松散。此外，不同品种的大米在烹饪过程中对水分的吸收能力和煮熟时间也有所不同，这也会影响大米的味道。
生长环境
：大米的生长环境对其味道有...
影响大米口感的因素有哪些
?
答：
影响大米的食用品质的因素很多比如：
品种
、加工工艺、新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。直链淀粉在19%～18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。参考资料：http://zhidao.baidu.com/q?word=%B4%F3%C3%D7&opt-wenda=on&ct=17&pt=360se_ik&tn=ikasli...
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