通常,我们将维生“水溶性”两大类,维生素b属于水溶性维生素。水溶性B群彼此功能相似,若一起摄取效果更佳,所以就称之为维生素B群。维生素B群共有8种维生素,分别是维生素Bl、B2、B6、B12、烟碱酸、泛酸、叶酸、生物素。
化学性质:
维生素B都是水溶性维生素,它们有协同作用,调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂(包括促进红血球的产生,预防贫血发生)。
其中维生素B1、B6和B12有助保护神经组织细胞,维生素B2则具有抗氧化作用,而植物能合成维生素B2,动物一般不能合成,必须由食物获得维生素B2,而维生素B2是维持动物正常生长所必需的元素之一,如果缺乏则有可能造成生长停顿,或局部损害。