驼鸟有什么营养价值

Question

如题所述

Answer 1

鸵鸟肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的食材，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。
鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味。
肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉。
由于鸵鸟具有耐粗饲、适应性强等前文所述的诸多优点，符合国家发展“节粮型”草食动物这一产业政策，得到了国家的大力支持。智研数据研究中心显示，我国有大量沙荒地和不宜耕种的非耕地，饲草资源又非常丰富，发展鸵鸟养殖前景广阔，这对于调整农业生产结构和人民群众的食物结构，提高农业经济效益，繁荣农村经济，将起到重要作用。国家对鸵鸟的养殖开发非常重视，且又有免征所得税等诸多政策扶持。鸵鸟养殖业在中国起步较晚，可开发潜力巨大。
鸵鸟体长约为183-300厘米，身高240-280厘米，体重130-150千克，雌鸟稍小。长相很奇特，像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部，上面有一张短而扁平的、由数片角质鞘所组成的三角形的嘴，上嘴沾黄色，下嘴略呈粉红色，还有两只如同青蛙眼一样的褐色大眼睛，炯炯有神。躯干粗短，胸骨扁平，没有龙骨突起，上面生有一对显得与身体很不相称的短翅膀，已经退化，没有飞羽，不能飞翔，只是在繁殖期雄鸟向雌鸟求爱时就必须炫耀双翅的羽毛，在孵化期和育雏期成鸟要展开双翅使卵或雏鸟不致于受到炽热的阳光的曝晒，还能张开来壮大自己的声势，吓唬敢于进犯之敌，此外在迅速奔跑时也要展开双翅，以维持身体的平衡，若是顺风还能起到船帆的作用。尾羽蓬松而下垂，每个尾椎骨都呈分离状。腿很长，十分粗壮，有一部分裸露无羽，呈粉红色，脚也极为强大，趾的下面有角质的肉垫，富有弹性并能隔热，适于在沙地中行走或奔跑。

Answer 2

鸵鸟肉营养价值

1、鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比,其脂肪含量极低。鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。

2、鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当 ，每100克组织中含57毫克至65～68毫克之间。 脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。

鸵鸟肉的吃法

卤鸵鸟肉

材料：鸵鸟切割肉300g、冬笋或绿竹笋150g、香菇6朵、蒜头10粒、辣椒1条、蒜苗1条、酱油1T、太白粉少许、水300cc 、鸡粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蚝油1T、香油1t、绍兴酒1T 。

做法：

1、鸵鸟肉切小块后拌1T酱油，用热锅煎至表面深褐色；冬笋切小块。

2、用2T油爆香蒜头、辣椒与香菇后加入冬笋炒香，再放入鸵鸟肉与调味，加300cc 水用小火煮约30分钟(肉变软即可)，加入蒜苗，并用淀粉水调出浓度即可。

鸵鸟肉的保存

1、冷冻法。这种方法最简单，现在许多家庭都有电冰箱，将鲜肉清洗干净、晾干，用无毒塑料袋包装好，放进电冰箱的冷冻室即可。

2淡盐水淹泡法。将水烧开，加人食盐，盐水的比例是l:60，盐水晾凉后，倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里，鲜肉洗净后，即放入盐水中淹没，并将器皿放于背阴处，可保存一些日子。

3、沸水烫后保存法。将鲜肉切成片状，将水烧开，在水沸腾时，将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉，在肉片的两面抹上少量的食盐，然后放人一个干净的器皿，用纱布封好器皿的口，放在背阴处存放。

鸵鸟的身体能够食用的部分，在商业价值最高的应该是后肢的肌肉。因为鸵鸟肉水份含量跟其他肉类比更高，这可能与它生存的环境和生活的习性密不可分。而且鸵鸟肉含高蛋白质，但其脂肪含量又明显低于其他生禽和畜类的肉。是难得的保健肉类。