紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有紫红、这种紫色的海生植物虽属藻类，但却可做菜吃，所以取名紫菜。 紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其碘的含量很高， 而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。 紫菜适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。更适宜于水肿、脚气、 肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。 注意：为清除污染、毒素，使用前应用请水泡发，并换一两次水。 胃肠消化功能不好应少食；腹痛便溏者不宜食用。 其实，海苔和紫菜是一回事。我们平时吃的紫菜主要有两种： 北方的大多是条斑紫菜，南方的紫菜大部分是坛紫菜。 海苔就是用条斑紫菜加工成的。 海苔的营养非常高，因为它长在海边的岩石上， 减少癌症和心血管病的发病率。 那我们吃的那些海苔大都是干的，还要经过加工， 因为干海苔里的盐分和味精含量都很高，吃完记得多喝点水 海带属褐藻门、海带属植物。 又名昆布、海带菜、江白菜。 植物形态： 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。 象根的部分只是起到固着作用的根状物，象叶的部分叫叶状体。 [产地、产季]我国辽宁、山东、江苏、浙江、 收获期从5月中旬延续到7月上旬。 [经济价值]海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含: 多食海带能防治此病。还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。 海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用； 急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。
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