实用营养学的读后感
根据溶解性可将维生素分成2大类。
1．脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂如苯、乙醚及氮仿等液中；在食物中常与脂类共存，在酸败的脂肪中容易破坏；其吸收与肠内的脂类密切相关；主要贮存于肝内。如摄取过多，可引起中毒，如摄人过少，可缓慢地出现缺乏症状。
2．水溶性维生素包括B族维生素(维生素B，维生素B。维生素PP、维生素B6、叶酸、维生素Bm泛酸、生物素等)和维生素C，与脂溶性维生素不同，水溶性维生素及其代谢产物较易自尿中排出，体内无非功能性的单纯贮存形式。当机体饱和后，摄入维生素必然从尿中排出；反之，若组织中维生素耗竭，则给予的维生素将大量被组织取用，故从尿中排出减少。因此，可利用负荷试验对水溶性维生素营养水平进行鉴定。水溶性维生素通常无毒性，但极大量摄人时，也可出现毒性；如摄入过少，则较快即出现缺乏症状
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考