开设葡萄酒酿造专业的大学：
中国农业大学、西北农林科技大学、山东农业大学、江南大学、齐鲁工业大学 河北科技师范学院 绍兴文理学院、贵州大学 四川理工学院
课程设置
主要课程
分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等；
特色课程
有机化学、生物化学、微生物学、微生物育种、化工原理、发酵工艺及设备、酒类酿造工艺学、酒类风味化学、经济管理类课程、生化工程、生物工业下游技术等，同时开设以高新技术为主导的系列选修课程以及自主实践性强的综合性教学实验。
扶植实验
酿酒葡萄品种学实验、葡萄栽培学实验、葡萄酒酿造学实验、葡萄酒品评实验、食品营养与卫生学实验等；
实践环节
课程实习、生产实习、结业实习、科研熬炼、雄益劳动、社会实践等。
来源：百度百科——酿酒工程专业
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