桂林米粉要泡多久才能煮

Question

如题所述

Answer 1

泡米粉

只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感。

先用开水泡软(大概2分钟)，再用冷水浸泡(大概2分钟，滤干水后(一定要滤干)，就可以炒了。

泡发干米粉的做法：

家庭煮米粉或是想泡米粉的速率快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的进程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开立地放小火煮三到五分钟。软硬水平大家分歧可以自己尝一尝，捞出后立地用冷水浸泡一分左右。

煮粉用的粉可以不必泡得太软的，由于你还要在水中煮三到五分钟，假如泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。

假如泡粉你不急吃最好就不断用凉水泡，炎天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不可。不忙吃就不必泡。每次换水必定要控干水，以保障粉的清新。用凉水永劫间浸泡的粉，在食用时就不必再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可。

Answer 2

三种泡桂林干米粉的方法供参考：

1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。
2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。
3 、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。

小贴士：
米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。
在泡粉的过程中一定不能放盐，因为放了盐米粉容易断。