粤菜中炒青菜放多少盐和味精用不用放鸡精

如题所述

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第1个回答 2016-01-17

就放盐，事先准备一点淀粉加点水，最后倒下去炒一遍就好追问

潮水的时候怎么下味

第2个回答 2016-01-19

一般不是煮汤的话不放味精～鸡精比味精健康～可以放～火要猛才有效果～盐一般是看个人～一般一碟1勺半就够了～～你一开始可以加少点～最后可以放点鸡精或者酱油本回答被网友采纳

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炒菜时盐鸡精味精的比例是多少答：这个没有一定量的，如果非要比例的话，应该是2:1，盐要多于鸡精或味精。因盐是控制味道轻重的，鸡精或味精是增鲜提味的。另外传统菜肴中一般味精和鸡精选择其一就可以不用两则都放，相对口味重些的特色菜肴才会相对两者适当放入。

为什么广东人炒青菜这么好吃,他们用了什么炒法?答：1.炒之前先焯水。有些蔬菜因本身的特点要先炒水再炒，像菠菜、豆角、西兰花等，如菠菜含有草酸，必须先焯水，在开水里加入适量盐和油，保证蔬菜颜色更翠绿美观。如豆角不熟透会有中毒的可能，为了减少烹饪时间，焯水是有必要的。如西兰花叶片较紧密，不容易清洗干净，焯水也是一个办法。2.爆炒法。青菜...

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炒菜怎么调味,盐和味精的比例是?答：炒菜调料盐和味精比例是因菜而异的，另外地区不同，调料的比例也会有很大区别，比如有的人口重，盐就会多放一些，有的人喜辣，就会多放些辣椒。因此这个比例是没办法统一的，当然一些比较经典的或有名的菜品调料是有比例的，比如盐放多少，料酒多少，醋多少都有严格的比例，而对于家常菜来说，还是要...

怎么做出美味可口的炒青菜?答：接着再将上海青中的水完全沥干即可备用。第三步：将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，等油温烧到7成热时，将蒜末、生姜放入到锅中爆香，接着再将焯水好的青菜放入到锅中，大火煸炒10秒。第四步：最后将浓缩鸡汁、白胡椒、食盐、少许热水放入到锅中，继续爆炒10秒即可起锅食用。

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