面包粉2500g，盐20g，面包改良剂20g,酵母25g，水1000g，黄油60g发酵箱温度40度，雾化45（最大值都是60）发酵时间3.5小时左右。以前都是用的这些资料做的，涨的很好。为什么近段时间做了几次面包，都不涨，请高手指点，谢谢！感激不尽酵母都是我新开包的日期11月份产，我的发酵箱雾化/温度最大值都是60.面粉还是用的以前的老品牌，以前发酵3.5小时左右都发的非常非常的好。过程和材料都是以前一摸一样的。就是现在这几次都是不怎么涨，恼火的很！我头都大了N次了！