用料
高筋面粉 250克
粘米粉 250克
虾皮 200克
猪绞肉 100克
香菇 8朵
蒜苗 50克
白萝卜 3斤
蚝油 4大匙
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 1小匙
干葱头 2颗
糖（加入面粉中） 40克
客家菜包的做法
先把白萝卜放入锅中蒸直到软身
把蒸熟的萝卜切丝，并榨干水分，备用
蒜苗切粒
干葱头切片，备用
香菇泡发，切丝。锅子烧热，加香菇丝，待香菇丝炒至没有水份，加一小匙油再炒香1分钟，备用
炒香猪绞肉，待肉8分熟时候，加1小匙料酒，炒1分钟，备用
后加虾皮炒香1分钟，后加蒜苗，炒到蒜苗有香味出来
烧热锅子，加油4大匙，爆香干葱
把香菇丝，肉碎，加入混炒3分钟
后加入萝卜丝炒，加入蚝油，盐，糖和胡椒粉，盐糖的分量大家自己把握。炒熟后，称入盘中放凉备用
把糯米粉，高筋面粉、糖混合后，取出1/3 的粉，加入100摄氏度水，混和成一块面团
把1/3的粉团放入开水中煮直到熟透（面团浮起来就好）
把煮熟面团捞出，跟其余2/3面粉和匀，中间添加暖水，记住，水要慢慢的加！直到“3光”，醒面20分钟，大家可以包啦！
隔水蒸8分钟，第6分钟时候，把盖子掀开一下，让一口锅气出来，再盖上锅盖蒸至8分钟