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蒸鸡蛋羹是用温水还是冷水?
如题所述
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推荐答案 2020-11-25
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蒸鸡蛋羹是开水
上锅
还是冷水
上锅
答:
鸡蛋羹一定要开水蒸
。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹,这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩,另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了,要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话,时间上面会大大增加。这样时间一久,蒸出来的鸡蛋就会变老,感觉吃起来一点都不嫩滑,要是把鸡蛋放到...
蒸鸡蛋羹用热水还是凉水?
哪个正确?
答:
温水
。如果用户在加水的时候加入冷水可能炖出来的鸡蛋羹,就会口感比较硬,吃起来也没有那么的好吃,但是如果加入热水的就会直接把这个鸡蛋给烫熟了,鸡蛋羹肯定就没法做了。所以说加入温水才是最正确的,而且在加水的时候也是一定要注意鸡蛋和水的比例要控制在1:1.5。
鸡蛋羹用冷水还是热水
答:
蒸鸡蛋羹应该用温水
。蒸鸡蛋羹应该用温水,即45度左右的水,手伸进去会觉得温热,但不会觉得烫的程度,就可以了。用温水蒸,才能蒸出一碗嫩滑好吃的鸡蛋羹。用热水蒸鸡蛋羹,水温较高,在蛋液和水混合的过程中,会使蛋液变成了蛋花,这样还没等蛋液下蒸锅,就已经呈不规则的凝固状了;用凉水蒸鸡蛋...
鸡蛋
糕
冷水
上锅
蒸还是热水
上锅蒸
答:
1、鸡蛋打散后需要加入少量食盐和水,如果加冷水的话做出来的蛋羹不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花,
因此最好使用大约45度左右的温水
,也就是手感觉到热但并不怎么烫手的程度,是最好的。2、还可以给鸡蛋液里加入少量蚝油和猪油,会更好吃。3、隔水蒸,最好是水烧开以后,再把盛有蛋液...
蒸鸡蛋羹冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
鸡蛋羹一定要
用热水
上锅蒸,如果用
冷水
上锅蒸,温度达不到的情况下口感就会变老,锅内受热不均匀,蒸出的鸡蛋羹会影响美观。在
蒸鸡蛋羹
的过程中,上面要扣上一个盘子,防止水蒸气滴入碗中,然后再盖上盖子,转中火蒸10分钟左右即可出锅。这个时候不宜开大火,大火会使鸡蛋羹口感变硬,产生蜂窝状...
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