什么样子的蟹是好蟹

Question

如题所述

Answer 1

精细选蟹要“五看”
>01一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。　
>02二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。　
>03三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。　
>04四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。　
>05五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

Answer 2

螃蟹不一定大，但一定要肥，最好是老螃蟹，你看肚子那面比较发黄的是老的，白的是年轻的，老螃蟹的肉肥，味鲜，当然海蟹是比河蟹味好的啦。这些是一般的常识。
吃螃蟹季节也很重要，中秋节前后的螃蟹最肥，不过也最贵，这个时期的螃蟹是禁捕期，母子不好买，但吃着就是好的。本回答被网友采纳