核心功效
健胃,增强免疫力,抗肿瘤
功效作用
1.健胃。猴头菇中含有氨基酸和多糖体成分，有利于促进机体消化功能，可用于辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。
2.增强免疫力。猴头菇含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、低脂肪以及多糖成分，蛋白质有利于促进机体免疫细胞的生成，而多糖有利于增强机体吞噬细胞的吞噬功能，促进溶血素的生成，从而增强机体免疫力，达到强身健体的作用。
3.抗肿瘤。猴头菇中含有多糖体、多肽类成分，有利于抑制癌细胞的生长，从而预防各种癌症以及肿瘤的发生。
4.降血糖。猴头菇有很好的降血糖作用，特别适用于患有糖尿病的患者。
5.降低胆固醇。猴头菇中的不饱和脂肪酸有利于血液循环，降低血液中胆固醇的含量，对于高血压，高血脂的治疗有很好的辅助作用。
6.保肝。猴头菇能诱导肝药酶，增强肝脏解毒功能，保护肝细胞完整性，促进肝细胞再生，降低肝细胞坏死程度，减少干细胞肿胀、气球样变、脂肪变和坏死程度。
7.抑菌。猴头菇对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、牛型及人型结核杆菌，以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用。
适宜人群
胃病患者,体质虚弱者,营养不良者,神经衰弱者,痛症患者,心血管疾病患者,食道癌患者,贲门癌患者,胃癌患者,咳喘患者
禁忌人群
肝火过盛者,津液过少者,免疫力低下人群,高脑力人群,菌物食品过敏者
不宜同食
1.野鸡肉
猴头菇和野鸡肉配搭同食非常容易造成流血，会伤害身体的身心健康，不利身体的发肓。
食用方法
1.蚝油猴头菇。
将菜心洗净，以油、盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中；猴头菇洗净，切片；起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片炒片刻，下少许清水煮10分钟，调入蚝油、酱油、盐、糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即可。
营养价值
猴头菇含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，同时含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞的生长，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃癌的防治也有一定的作用。猴头菇的低聚糖可以明显改善动物的胃黏膜病症并抑制胃固有腺体的减少，对于慢性慢性胃病具有很好的疗效。
营养成分
能量 21 千卡 蛋白质 2 g
脂肪 0.2 g 碳水化合物 4.9 g
不溶性膳食纤维 4
是的。由于猴头猴的蛋白质非常丰富，而脂肪含量却相对较低，猴头猴还含有较多的钙离子和维生素，可以促进人体的新陈代谢，最好可以搭配一些其他食材炖猴头菇，例如毛豆，这样可以达到最大的胃部滋养作用，不仅可以进行蛋白质的补充，还可以帮助人体的免疫系统。将猴头菇捣碎成粉,加开水冲服,或煮成汤饮服,可起到补胃养胃的作用,在食用前必须彻底清洗干净,连续服用一段时间可使胃不好的病人得到缓解。胃病患者除了常吃些猴头菇外,还可吃些小米粥,同样可起到养胃的作用。
对于胃溃疡、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃癌、食道癌等疾病的治疗有辅助作用。临床当中可以用猴头菇跟鸡肉煮汤或者猴头菇蒸蛋，也可以用猴头菇泡水喝等食疗方法，起到养胃护胃的功效。
假如患者的胃肠道疾病较为严重，完全通过猴头菇食疗方法，缓解的可能性较小，需要及时的使用药物治疗，包括使用胃肠黏膜药物以及抗感染药物。
有胃病的人通常可以食用适量猴头菇养胃。如果他们患有胃病，建议胃镜检查进行诊断和针对性治疗。饮食疗法不能取代药物。
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