先是猪肉价格的飙升，后是牛羊肉价格连续上涨7周，可见国内肉类食品的缺口之大，同时，畜牧业养殖成本的提高也进一步增加了人类食品价格上涨的空间。
一年一度的春节又快要到来了，家家户户对肉类食品的需求量是蛮大的，尤其是猪肉价格暴涨之后，越来越多的人涌向了牛羊肉等，从而导致的结果就是居民的消费结构发生了一定的改变，也使得肉类市场的价值一路飙升。当然，这里也不能排除畜牧业本身的生产成本的增加以及当代人消费观念的改变等造成的肉类价格的上涨。
出于对环境的考虑，越来越多的畜牧业的发展受到了很多条条框框的限制，很多省市也陆陆续续的减少了牧区的面积，让畜牧业的发展越来越局限，同时由于饲料及粮食价格的增加，都导致饲养的成本大幅度提高。畜牧业饲养成本的提高无比就会造成肉类食品价格的上涨，而且由于市场环境的多变性，肉类食品的价格也是会有一定的波动的，需要在一定的时间范围内达到一定的平衡，而现阶段牛羊肉价格的连续上涨本身就是在朝着这个平衡去靠近，只是受到很多其他因素的影响，想要在很短的时间内达到平衡并没有那么简单。
人们往常过年都是以猪肉作为主要的动物蛋白能源的，但是由于猪瘟和猪肉市场价值巨大波动的影响，让人们开始对猪肉的需求量有所下调，从而取而代之的同类型的牛羊肉。早些时候可能牛羊肉的价格并没有现在这么高，所以作为猪肉的替代品，其在价格在一定程度上是可以接受的，但是随后接连7周的价格持续增长，不得不又引发了人们对肉类食品的思考。猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的价格终于又站在了曾经的相似的起跑线上。所以说，猪肉价格的飙升在很大程度上影响了当下牛羊肉的市场价值。
百姓们能不能吃的上肉，其实不单单是一个生活问题，在很大程度上讲反映的是当地居民的民生问题。随着现阶段居民生活水平的提高，肉类食品越来越成为了家家户户餐桌上必不可少的佳肴，但是我们还是希望肉类食品的价格能趋于一个可以让更多人接受的范围内，不至于让很多人因为其价格过高而放弃食用。
近春节，猪牛羊等肉类价格又开始出现上涨，其中牛、羊肉价格连续刷了新高。数据显示，截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%；2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。
导致上涨的原因是于受生态环保压力加大、部分主产省区禁牧面积扩大等因素影响，肉羊养殖成本上涨，小散户退出加快，肉羊的出栏出现减少。