世事如此,总是有人觉得好喝有人觉得难喝的。
啤酒是超级难喝,那股怪怪的味儿,一喝进嘴巴里,舌头上的味蕾立刻就开始排斥,喉咙也会下意识缩紧,咽到肚子里这股味儿都散不掉,喝多了还会吐,头还会晕。
这就是我半年前对啤酒的评价,可以说现在也有。但是现在我经常会想喝酒。
喝多了,身体会轻轻的,意识会不清晰,心脏跳动得异常明显,这个时候,你不会想起自己烦心的工作,麻烦的人际,无奈的命运,哪怕你哭了,你都有理由,因为我喝醉了。
可能两弊相衡取其轻吧。
啤酒(Beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒的酒精含量较低,含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中,低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
1L12°Bx的啤酒,可产生3344kJ热量,相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量,一个轻体力劳动者,如果一天能饮用1L啤酒,即可获得所需热量的三分之一。
这个都是与个人口味有关,能接受这种口味就会觉得很好喝,不能接受的则认为很难喝。这个就好比有人爱吃番茄,有人却极其厌恶番茄的味道。啤酒的苦味,是区别于其他酒的重要特征,苦味主要来源于啤酒的酒花,啤酒花是一种名为蛇麻草的植物产生的,是它赋予啤酒苦味。
而往酒里添加啤酒花最早的国家是德国,1079年的时候,德国人首先在酿造啤酒的时候添加了啤酒花,使其啤酒有了清爽的苦味和芳香的气味,之后啤酒花就成为了啤酒的灵魂,不可缺少的一种原材料。
啤酒的苦味其实有标准,而且还有一个国际苦度单位叫做InternationalBitternessUnit,简称IBU。它不是说啤酒有多苦,而是定义啤酒里含有的而一种苦味元素的含量。
比如1公升的啤酒,含有1mg的异α-酸,苦度就是1IBU。但是这个苦度越高,并不代表着啤酒越苦,因为啤酒中含有的大量麦芽糖可以降低啤酒的苦味。
啤酒的苦味不是像喝中药那样的苦涩,饮用后,苦味会很快消失,给人一种爽快的口感。啤酒的苦味会让人上瘾,就比如我们喝咖啡,一开始不习惯咖啡的苦味,但是越喝越苦,到后来甚至只喝不加糖不加奶的美式咖啡。
纯粹的苦味会让人习惯,因为味觉可以提高对苦味的承受力,最后甚至会对苦味上瘾。苦味具有很强的神经调节功能,随着苦味从嘴里慢慢消失,回味是一种余香,带着甘爽,可以提神醒脑、缓解疲劳。
同时啤酒花的苦味和麦芽的香味,相互交织,可以让人愉悦,甚至越喝越过瘾,无法自拔。精酿啤酒,越苦评分就越高,销量就越好,人们喜欢喝精酿,喝习惯了精酿啤酒,再喝普通啤酒,简直无法入口。普通啤酒,我们可以称之为水啤,口味淡,也有苦味,但是苦的不正宗。
那些觉得酒好喝的人,怕都不是单指酒自身的味道吧,绝对还有其他的原因。一些人因为习惯喝酒,于是就不觉得酒的味道苦涩了。
本回答被网友采纳