怎样炸蘑菇又脆又好吃

Question

如题所述

Answer 1

把蘑菇洗干净切小块，沥干水分，加点盐和十三香拌匀腌入味，热锅倒油，蘑菇放入锅中炸至微黄，盛出后再次放入锅中炸至金黄就可以了，吃的时候可以撒点孜然或胡椒粉。

Answer 2

鲜蘑    适量    

鸡蛋    1只    

面粉    适量    

盐、五香粉、孜然粉等    适量    

植物油    适量    

炸蘑菇的做法  

鲜蘑洗净撕成小条，撒上盐腌30分钟，挤出里面的水份。

鸡蛋面粉和各种你喜欢的调料用水调成浓稠的面糊。（可酌情加盐，因为蘑菇已腌过）

蘑菇条放面糊中拌匀，使每一条都挂上面糊。

锅中加油（多一些）烧热，一条一条放入蘑菇炸至金黄色。（中小火）

全炸好后再全部倒入锅中大火复炸一次，操作时间不宜长。复炸后蘑菇会更酥脆。当然，只炸一次也可以。

Answer 3

首先准备新鲜的蘑菇用手给它撕成小朵。锅中烧水，千万不要煮时间太长，随后调个脆皮糊，加入一小勺面粉，一大勺的玉米淀粉，一小勺精盐，一勺鸡精，一小勺椒盐，两个鸡蛋，再加入少许的水，用筷子顺时针搅拌至无颗粒状，最后加入少许的食用油目的是非常的酥脆，下油锅炸的时候他也不会粘连。