慢性胃炎是一种以胃黏膜的非特异性慢性炎症为主要病理变化的慢性胃病，其发病率在各种胃病中居于首位，病程缓慢，呈长期反复发作。临床缺乏特异性症状，大部分患者以上腹部胀闷不舒或疼痛，伴嗳气、反酸、恶心、烧心、食欲下降等为主要表现。
慢性胃炎属中医“胃脘痛”、“痞证”等病证的范畴。中医认为本病或由嗜食辛辣，饮酒过度，脾胃受损；或长年服药，误中药毒，胃伤不复；或因劳倦过度，损伤脾胃；或因情志不和，肝气犯胃，以致脾胃功能失调而发为本病。中医按其病因将慢性胃炎分为肝胃气滞、胃热阴虚、脾胃虚寒三种类型进行辨证施治，而药膳可以辅助治疗。
表现为胃脘胀痛，而且脘痛连胁，嗳气频繁，矢气较舒，或有恶心呕吐反酸，舌苔白，脉沉弦。药膳应以疏肝和中、调和胃气为主。
陈皮肉丝 胡萝卜200克，瘦猪肉100克，陈皮10克，植物油、盐、黄酒、葱适量。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软后切丝。先炒胡萝卜至八成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮丝3分钟，加入胡萝卜丝，少许盐、黄酒，添水少许，焖烧七八分钟，撒入葱末即成。有利胸膈、养脾胃、舒肝调气功效。
炒木须肉片 黄花菜干品20克，黑木耳干品10克，猪瘦肉60克。黑木耳泡发洗净，黄花菜稍泡后滤干，猪瘦肉切薄片拍松，加细盐、黄酒拌匀。植物油2匙，用中火烧热油，倒入肉片稍炒断生，再倒入木耳、黄花菜同炒，加细盐、黄酒适量，炒出香味后，加淡肉汤或清汤半小碗，焖烧8分钟，撒上香葱，拌炒几下即可。有柔肝调中、补益脾胃功效。
鸡内金饼 鸡内金10克，红枣30克，白术10克，干姜1克，面粉500克，白糖300克。将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内，加水用文火煮30分钟，去渣留汁备用。将药汁倒入面粉，加白糖、发面揉成面团，待发酵后加碱适量，做成饼置蒸笼上武火蒸15分钟后即成。有消食化积、健脾益胃功效。
金橘饮 金橘200克，白蔻仁20克，白糖适量。金橘加水用中火煎5分钟，再加入白蔻仁、白糖，小火略煮片刻即可。有疏肝解郁、调和脾胃功效。
胡萝卜山楂汤 鲜胡萝卜2个，炒山楂15克，红糖适量。将三种原料同入砂锅，加水煎煮1小时即可。有消食导滞功效。
表现为胃中有烧灼感，胃痛无规律，夜间空腹加重，口干而苦，乏力食少，苔黄，脉细数。药膳以养阴清胃、疏肝泄热为主。
石玉粳米粥 石斛12克，玉竹9克，大枣5枚，粳米60克。先将石斛、玉竹洗净。水煎后去渣取汁。粳米淘净，加入大枣及药汁、水，文火煮至粥黏稠烂熟。有养胃阴、清胃热功效。
太子参炖鸡 鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。有益气、健脾、养阴功效。
桂圆石斛汤 桂圆6个，石斛10克，竹菇6克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可。有补脾健胃、补心益智、除烦热功效。
白芍石斛瘦肉汤 猪瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。有益胃、养阴、止痛功效。
表现为胃脘部隐痛，喜暖喜按，得温痛减，口不渴，喜热饮，饭后饱胀，乏力，手足不温，舌淡苔白，脉沉细。药膳应以健脾益气、温中和胃为宜。
砂仁肚条 砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，植物油、料酒、盐、湿淀粉适量。砂仁烘干研细末，猪肚沸水焯透捞出去内膜。锅中注入清汤，入猪肚、姜、葱、花椒，猪肚煮熟后捞出待冷，切条。铁锅中放植物油，待热后下入肚条煸炒，边炒边加入砂仁末、胡椒粉、料酒、盐及少许原汤汁，翻炒后再用原汤汁加湿淀粉勾芡即成。有温养脾胃、驱散胃寒、扶助脾阳功效。
清炖鲫鱼 鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼身几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱和水15毫升，隔水蒸半小时，取出药包加入味精即可。有温胃止痛功效。
干姜粥 干姜3克，高良姜3克，粳米60克。先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。有温中和胃、祛寒止痛功效。
猪肚煨胡椒 猪肚1只，胡椒9～15克。将猪肚洗净，胡椒粉碎后放入猪肚内，用线扎紧猪肚口，文火煨炖，待猪肚熟后调味即可。有温胃散寒功效。
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