红薯粉怎么做成凉皮

Question

红薯粉怎么做成凉皮

Answer 1

红薯粉做成凉皮的方法如下：
材料：番薯粉 水 醋 生抽 盐 味精 糖 生姜。
1、番薯粉倒出一部分，加点水稀释，拌匀。
2、倒入锅中，再加4倍的水，加热。
3、小火加热，边加热边搅拌。
4、慢慢的会变成透明的哦~粘稠的很。
5、冒泡泡，都撑透明状后即可出锅。
6、倒入耐热的饭盒中，放入冰箱冷藏3小时。
7、取出，切成块状，吃多少切多少。
8、加入醋，生抽，盐，味精，糖做调味料。
9、生姜切成末一起放入，拌匀即可咯。

Answer 2

家用的话，可以用最简单的方法。
1、红薯粉和水调好，这个比例不好说，都是经验之谈，比奶状略稠即可，如果做好后有些稀，那就再加点粉嘛，总能找到一个适当比例。
2、铁锅（大而深的炒锅也行，强烈建议是用煤气灶的，因为电的不行，火力不够）
烧水待用。
3、用不锈钢的盆子碟子神马的，反正差不多的东西都成，快速搅动和好的红薯粉，用勺子到到不锈钢盆碟中，轻转一下，底部均匀即可，薄薄的，别太多。马上放到沸水中去烫，当然，只是烫底部，待盆底的粉渐渐透明了，再直接用碟子装一下沸水，转一转，再倒回去。
弄一个大一点的盆子，装半下冷水，把碟子在冷水里过一下，用铲子之类的东西把凉皮刮下即可。
有的人为了防止粘底，会弄些荤油与植物油调和物用刷子在碟子或盆子底刷两下，好处是真的不粘，坏处是有些油油的，不爽。

Answer 3