鸡蛋简单又好吃的做法有:
一、毛豆炒鸡蛋
1鸡蛋打散,热锅冷油放入蛋液滑散后盛出备用;毛豆米洗净沥干水分,火腿肠切小块,热锅冷油放入干辣椒段爆香;放入蒜末爆香,放入蒜末爆香,加生抽和水翻炒均匀加盖焖煮至熟,加生抽和水翻炒均匀加盖焖煮至熟;加鸡蛋炒匀,加盐,糖和鸡粉炒匀即可。
二、韭菜炒鸡蛋
将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀;韭菜切成2~3CM;锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下;最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。
三、马齿笕炒鸡蛋
准备好马齿苋、鸡蛋、蒜、盐、糖、蔬菜、味精。
马齿苋摘干净后用盐水泡一泡,然后过清水洗净,捏干;马齿苋切成节、鸡蛋打散、蒜剁碎。热锅倒油,先炒鸡蛋,用筷子滑炒成桂花状盛出锅。锅留底油,烧热后将马齿苋和蒜碎一起放进锅内,翻炒两下后调盐、糖、蔬菜、味精,在出汤前放入鸡蛋,炒均匀后即可。
四、原味鸡蛋仔
准备好低筋面粉、细砂糖、玉米淀粉、无铝泡打粉、鸡蛋液、牛奶、玉米油。
鸡蛋和细砂糖放入大碗里立即用电动打蛋器,打发至颜色变白,体积膨胀,分别加入牛奶、清水、玉米油,每加一种液体用打蛋器打发至均匀。然后筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。将搅拌好的面糊,倒入有尖嘴的杯子里,盖上保鲜膜,静置20分钟。
预热鸡蛋仔机,两面刷上少许油,倒入面糊,合上盖子,立即翻转鸡蛋仔机;加热大概3分钟左右,打开盖子,观察颜色,觉得太浅,可以继续盖上盖子,加热至你喜欢的颜色,香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。
一、虾仁炒鸡蛋
材料:鸡蛋3个、明虾250克,细适量,色拉油适量,青蒜适量。
1、备料青蒜,明虾,鸡蛋。
2、热锅加油,将鸡蛋加细盐打散加入锅里。快速划炒至蛋液凝固。
3、另将明虾去壳用细盐搓洗,再控水备用。
4、将处理好的虾仁下锅,加适量料酒提味。
5、再将青蒜下锅,炒至出味即可,这样子一份清爽有味的虾仁鸡蛋小炒就完成了。
二、小葱尖椒酱炒蛋
材料:鸡蛋4个、小葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙。
1、准备好所需材料,小葱择洗干净,尖椒洗净,去掉辣椒籽不要,黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀稀释一下。
2、将小葱斜刀切段,葱叶和葱白分开放,尖椒切成片。
3、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,不要把鸡蛋炒老了,盛出待用。
4、下入葱白炒香,再下入尖椒片翻炒均匀,将尖椒炒至颜色变深。
5、下入黄豆酱炒出酱香味,黄豆酱要炒出酱香味,味道才好。
6、下入炒好的鸡蛋块和葱叶,快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
鸡蛋简单又好吃的做法有蒸鸡蛋羹,牛奶鸡蛋布丁,辣椒炒鸡蛋等等。
蒸鸡蛋羹
用料 :鸡蛋6个(50g一个),温水450ml,盐适量,香油1勺。
1、干净的容器打6个鸡蛋,这次买的鸡蛋很小,每个50克,加入适量的盐,盐的多少根据个人口味。
2、将鸡蛋搅拌打散。
3、准备450ml温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5,所有6个鸡蛋300克,放450ml温水,所有不管多少鸡蛋只要记住比例就没错啦。
4、慢慢加入温水搅打均匀,搅打完毕上面有泡沫,没关系的,我们那漏网过滤一下就好了。
5、拿出'蒸鸡蛋的容器,将搅打好的蛋液用漏网过滤泡沫。
6、盖上锅盖,凉水上锅蒸,水开后中火蒸10-15分钟,我的量大,如果量小可以酌情调整时间。
7、出锅了,淋上香油就可以开吃啦!泡沫没有完全过滤干净,过滤两遍会好些,边上一圈还有点粗糙不漂亮。