羊奶的营养价值
脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米；羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%；羊奶脂肪球直径非常小，所以喝了羊奶之后很容易消化吸收。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白，酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%；羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯等。
干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些，每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克，羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸的含量均可满足婴儿的需要，羊奶的优越缓冲性也使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克，羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
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