蘑菇都分为哪几种？哪些蘑菇是不能吃的？如何靠肉眼分辨？

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇可以分为食用蘑菇，药物蘑菇，毒蘑菇和腐菌四类。毒蘑菇是不可食用的蘑菇，因为其中含有对人体有害的物质。腐菌中只有少数的品种可以食用，比如灵芝等。肉眼分辨有毒腐菌和有毒蘑菇都是通过颜色和菌盖进行判断。

毒蘑菇。毒蘑菇一般情况下都生长在深山中，通常表面都会呈现出鲜艳的颜色，而且毒蘑菇的菌盖上有特殊形状的斑块，还是比较容易辨认的。灰花纹鹅膏，菌盖的中心呈现出黑色的放射状花纹，菌盖的周围呈现出白色的放射纹。裂皮鹅膏全身呈现出鲜艳的米白色或者纯白色，边缘都有辐射状斑纹。呕吐红菇的菌盖中间呈现出红色，边缘的颜色呈现为粉红色。鹿花菌的菌盖呈现为紫色，红色等多种颜色。不要采摘颜色鲜艳的蘑菇。

另外大部分的毒蘑菇的表面都存在黏液，而且菌盖被破坏后，颜色会迅速的发生变化。有毒的蘑菇多数带有刺激性和酸性的味道。主要是硫化物和其它有毒化学物质聚集的结果。有毒的蘑菇保存相对完整，没有被破坏的痕迹。蘑菇的周围会出现雨水打湿后产生混浊物，这些都是毒蘑菇分泌的物质。

腐菌。腐菌中的种类也很多，主要可以分为木腐菌和草腐菌两种。其中包括很多有毒的腐菌。腐菌中也会存在颜色鲜艳的品种，这些都是无法食用的。还有一些腐菌虽然颜色暗淡，但是生长在有毒的腐木中，同样会携带有毒物质，通过判断腐木的状况，比如周围植物的生长情况，腐木的完整性。可食用的腐菌包括名贵中药灵芝，经常食用的银耳，黑木耳和金针菇等。

食用蘑菇和药用蘑菇的种类就比较繁多了，包括香菇，牡蛎蘑菇，冬虫夏草和白桦茸等，所以的蘑菇都需要煮熟后才能食用。

Answer 2

香菇，平菇，金针菇，杏鲍菇，口蘑，这些都是基本的蘑菇。牛肝菌，乳牛菌，网孢海氏牛肝菌、 黄粉末牛肝菌，铅绿褶菇，这些蘑菇都不能吃。可以通过颜色分辨，可以通过气味分辨，可以通过蘑菇的形状分别，还可以通过蘑菇的体积分别。

Answer 3

蘑菇分为金针菇，鸡腿菇，草菇，香菇，平菇，茶树菇。毒素的蘑菇一般生长在阴暗潮湿的环境中，样子看起来特别的别致，一般颜色是暗红色或者是青紫色，看起来特别的可爱，蘑菇的伞面会凹凸不平，也会有一种刺鼻的味道这种蘑菇是不可以吃的，也是有毒的。

Answer 4

蘑菇大致可以分为食用蘑菇，药用蘑菇，木腐蘑菇和毒蘑菇四个大类。当然了，我们平时比较常见和经常食用的蘑菇就是食用蘑菇了，食用蘑菇味道鲜美，是一种大家比较喜爱的食物，我们在平时也会经常买各种各样的蘑菇回家吃，吃食用蘑菇不仅满足我们胃口，而且还能补充我们身体所需要的维生素。药用蘑菇就是像我们经常听说的灵芝了，灵芝药用价值高，价值昂贵。木腐蘑菇是一种真菌植物，这个蘑菇也是不能食用的。毒蘑菇，和它的名字一样是一种有毒的蘑菇，因此我们在野外的时候我们需要注意，不要随便摘我们不认识的蘑菇，避免误食，避免食物中毒。
蘑菇作为一种大众食物，但也有些人会对蘑菇过敏，因此我们在食用蘑菇的时候我们要知道自己对不对蘑菇过敏，以免造成过敏现象。蘑菇作为一种发物，身体不好的人就别吃。蘑菇是一种比较鲜美的食物，我们在煮蘑菇的时候可以不要发味精，以免破坏蘑菇的味道哦。

Answer 5

蘑菇一般分为香菇，金针菇，杏鲍菇，平菇，茶树菇；带有颜色，形状像伞的蘑菇是不能吃的；首先可以观察它的颜色，如果它的表面呈红色，绿色或者是黑色，这些蘑菇都是有毒的，不可以吃。