元宝虾和北极甜虾的区别是：
一、口味不同
甜虾质软味甜；而北极虾生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华，富含优质蛋白质。有着特有的鲜咸口味，入味回味无穷。
二、分布范围不同
甜虾主要产于东北部、北海道附近；而北极虾广泛分布于北冰洋东部和北大西洋深海，主要捕自加拿大纽芬兰岛外海、拉布拉多海和丹麦格陵兰岛西部海域。
三、食用方法不同
甜虾可以作为刺身食用，也可以做成甜虾寿司食用，甜虾多用作寿司料。北极虾解冻后在开水中焯过即可，也可以去皮加配料炒制或者去皮拌沙拉和其他的冷拌口味。还能涮火锅，也可以将整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃。