这个问题我得好好回答一下，因为我超级爱吃面食，三天两头就馋面。而且也吃过很多很多面，各式各样的，今天就好好列一个榜单，以我个人的经验介绍一下特色。头一回写这种美食的内容还是比较紧张的，咱们一个一个来练一下。
1.山西油泼面。
山西刀削面相比很多人都听过，在全国各地偶尔都会有看到山西刀削面小店。而这里让我印象深刻的就要数油泼面。其实油泼面它没有那么多油，他只是会搭配调料，酱油，醋，香油这些，面也非常的筋道，再加一点生菜还有花生米，旁边再把两头大蒜，这一口面一口蒜，那就绝了！也建议大家尝一尝，好吃又不贵。
2.兰州牛肉面。
这个也很常见，几乎全国各地，大家小巷。总会有那么一家兰州拉面，卖的也主要是清真的食品，而这里面的，牛肉拉面那是一绝。清汤里面加上筋道的面，再加上大片的牛肉，在家的辣椒和醋，再把两头大蒜这一口下去，感觉要上天！
3.西安凉皮儿。
西安的面食也非常出名，有很多爱吃的，如果非要先挑一个，那我首先肯定也是调凉皮儿，这算是一个凉拌的面食，夏天是很合适吃，拌的芝麻酱醋，花生米，黄瓜丝儿，再加点醋加点辣椒油。这一口一口美味的啊，都要把我馋哭了。不喜欢口味重一点的就点原味，也可以吃的很开心，基本上很多人都可以接受，并且味道相当的不错！
4.东北大拉皮儿。
说起好吃的面食，怎么可以少咱东北的大拉皮儿，又大又长又软，还是凉的，吃起来也不腻，还有芝麻酱黄瓜丝儿，来点醋非常的开胃。一整就是一大盘，咱东北菜量就是大，就是豪横！
5.北方炒方便面。
这也是个面试，但是具体是哪的其实不好说，像北京也有，东北也有，基本上你到北方的烧烤摊，晚上吃烧烤都会有这样的一个主食。这基本上是我们去烧烤店的必点菜，那一口一口软的炒饭焖面有点酱汁儿，那叫一个绝呀。
6.东北饺子。
对于咱们东北人来说，或者是对于北方来说，甚至有部分南方人过年过节啥的，包饺子肯定是少不了的。而饺子用的面是不是好，是不是擀的可以，饺子馅儿是不是调味调的不错，这些都至关重要。包括怎么煮饺子用多少水煲多大个，再搭配什么东西吃，都是很有讲究的。所以你要自己做的话得研究明白，如果你想到当地吃关于这个饺子馆的问题，如果去了东北来黑龙江来举例子啊，可以去某家德饺子馆是个连锁来的，他们家的喜三鲜，我觉得是最好吃的饺子。
1.山西油泼面。
山西刀削面相比很多人都听过，在全国各地偶尔都会有看到山西刀削面小店。而这里让我印象深刻的就要数油泼面。其实油泼面它没有那么多油，他只是会搭配调料，酱油，醋，香油这些，面也非常的筋道，再加一点生菜还有花生米，旁边再把两头大蒜，这一口面一口蒜，那就绝了！也建议大家尝一尝，好吃又不贵。
2.兰州牛肉面。
这个也很常见，几乎全国各地，大家小巷。总会有那么一家兰州拉面，卖的也主要是清真的食品，而这里面的，牛肉拉面那是一绝。清汤里面加上筋道的面，再加上大片的牛肉，在家的辣椒和醋，再把两头大蒜这一口下去，感觉要上天！
3.西安凉皮儿。
西安的面食也非常出名，有很多爱吃的，如果非要先挑一个，那我首先肯定也是调凉皮儿，这算是一个凉拌的面食，夏天是很合适吃，拌的芝麻酱醋，花生米，黄瓜丝儿，再加点醋加点辣椒油。这一口一口美味的啊，都要把我馋哭了。不喜欢口味重一点的就点原味，也可以吃的很开心，基本上很多人都可以接受，并且味道相当的不错！
4.东北大拉皮儿。
说起好吃的面食，怎么可以少咱东北的大拉皮儿，又大又长又软，还是凉的，吃起来也不腻，还有芝麻酱黄瓜丝儿，来点醋非常的开胃。一整就是一大盘，咱东北菜量就是大，就是豪横！
5.北方炒方便面。
这也是个面试，但是具体是哪的其实不好说，像北京也有，东北也有，基本上你到北方的烧烤摊，晚上吃烧烤都会有这样的一个主食。这基本上是我们去烧烤店的必点菜，那一口一口软的炒饭焖面有点酱汁儿，那叫一个绝呀。
6.东北饺子。
对于咱们东北人来说，或者是对于北方来说，甚至有部分南方人过年过节啥的，包饺子肯定是少不了的。而饺子用的面是不是好，是不是擀的可以，饺子馅儿是不是调味调的不错，这些都至关重要。包括怎么煮饺子用多少水煲多大个，再搭配什么东西吃，都是很有讲究的
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面。（）（）中国面条产业网（）（）热干面的面条和普通的面条稍有不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会筋道。
2、北京炸酱面
地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，炸出来的酱才香喷喷。
3、山西刀削面
山西刀削面对和面的技术要求较严，如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。
4、河南萧记烩面
萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是将海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。
5、兰州拉面
兰州拉面制作的五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
6、杭州片儿川
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。
7、昆山奥灶面
奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。
8、镇江锅盖面
“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”就是镇江锅盖面的名称来源。大锅里漂着小锅盖，煮熟的面条就很筋道。而杉木锅盖特有的木香也增加了另一重鲜味。
9、四川担担面
担担面相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。
10、延吉冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽，这就是正宗延吉冷面