黑釉的装饰大体有兔毫盏、油滴釉、玳瑁釉、剪纸漏花、黑釉剔花、黑釉印花等。
兔毫盏，碗身里外的黑釉上都有细长的条状白纹，细长的程度很像兔毛一样，并闪烁着银光色，所以叫“兔毛斑”、“玉毫”、“鹧鸪斑纹”。其产品以福建的建阳窑最著名。
油滴釉，黑釉面上可以看到许多具有银灰色金属光泽的大、小斑点，形似油滴，又很像黑夜天空上的繁星，大小不一，大的约可达数毫米，小的只有针尖大小，我国叫它为“油滴斑”、“鹧鸪斑”。日本人也极喜爱它，称它为“天目釉”。其产品在南北许多窑都曾有过生产，也以福建建阳窑最典型。以上两种釉在现代陶瓷学中根据其生成机理，称为“结晶釉”。这两种瓷品是建阳窑的高档产品，极难烧制，出土及传世的极为罕见。玳瑁釉，以黑、黄等色彩交织混合在一起，有如海龟的色调，宋代称这种瓷为玳瑁盏。这种釉应属于以黑釉为基调的花釉中的一种。它色调滋润，在当时以江西吉安永和窑的产品最著称。剪纸漏花，是把当时民间的剪纸花式移植到黑釉茶盏而创造出来的黑底白花的瓷器装饰新手法。产地主要在南宋时期的江西吉安永和窑。黑釉剔花，是在坯胎上着以黑釉料，再剔刻流畅的线条或图案，露出内部的白色胎体，以装饰黑釉瓷。这一手法在当时南北方的瓷窑中都有使用，风格因地而异，产品以山西雁北地区的最为杰出。以上两种装饰，显然都是对北方磁州窑铁锈剔花装饰的继承和发扬。黑釉印花，其装饰手段最早出现在定窑，以后许多窑都学习掌握了这种技法，其中山西部分地区制瓷工匠吸取了定窑的装饰艺术的长处，又保留了本地区工艺特色而发展的黑釉印花瓷器最引人注目。上述黑釉技艺及其装饰手段使黑釉瓷在宋代风行一时。各种不同品种的黑釉都含有较高量的铁的氧化物，这些氧化铁无疑是黑釉的主要呈色剂。此外黑釉中还含有少量的着色剂，虽然含量很低，但对色调变化有一定的影响。
剪纸漏花