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    • 食品添加剂淀粉酶的作用

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    推荐答案   推荐于2017-09-01
    淀粉酶的作用就是分解淀粉的；
    但是由此衍生出来的作用非常多，比如：面粉，啤酒等都会用到淀粉酶，所以需要指定是在什么过程中的具体作用
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2014-06-05
    食用淀粉酶（麦芽糖酶）广泛应用于啤酒，饴糖，高麦芽糖浆，结晶麦芽糖醇等以麦芽糖为产物的制糖及发酵工业。食品级为稳定的棕褐色液体。
    第2个回答  2014-06-04
    淀粉酶可以是淀粉转化为糖。
    第3个回答  2014-06-04
    分解淀粉追问

    是降低粘度吗

    分解之后是什么呢

    追答

    XX酶好像就是分解XX

    追问

    能说的直白点吗

    追答

    催化淀粉水解为二糖

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