豆沙包长毛，实际上是发霉，也就是豆沙包长了霉菌。食物发霉是生活中常见的现象，发霉的食物是不能吃的，因为其含有毒素，会破坏人的生理系统和各种内脏器官，严重时甚至有生命危险。
食物发霉不论面积大小都不能食用，因为虽然从表面上看只有部分霉变，但是霉菌已经从内部扩散了，所以发霉的食物要处理掉，不能遵从传统不浪费食物的观念，身体健康更重要。
扩展资料
食物防霉：
1、土法防霉
例如：在100公斤的大米中放1公斤海带，可有效杀灭害虫、抑制霉菌。
2、低氧保藏防霉
霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以对食物进行脱气处理或加入油封等，都可以创造缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。
3、通风、干燥的环境
4、低温防霉
低温会影响霉菌的活性，从而抑制食物霉变。
5、加热杀菌法
对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭霉菌。
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