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炸虾怎么让糊更脆
炸虾怎么让糊更脆
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推荐答案 2016-07-18
主料
鲜海虾
20只
辅料
油
适量
盐
适量
面包渣
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材。
2.将虾头摘下(虾头不要丢,可以炸虾油)
3.虾去壳留虾尾。
4.剥好的虾,加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
5.鸡蛋打散,将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。
6.再沾满面包渣。
7.全部都沾好备用
8.锅中油烧至八成热时,逐个将虾放入油锅中。
9.炸制成金黄熟透捞出。
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炸虾
仁
怎么样
挂
糊
,小小的技巧,个个完美
答:
1、虾仁的含水量比较大,在调糊的时候就要调得比较干一些
,这样才更不容易挂脱糊,虾仁的肉质脆嫩,比较容易碎,在挂糊的时候要多加小心。2、把新鲜的虾仁用盐、葱姜水、胡椒粉和料酒腌制一下,然后调制一个面糊裹在虾仁上面,油温6成热把虾仁下锅炸至金黄定型后起锅,再把油温升高至7成热后再把...
怎样
炸制
酥脆
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答:
2. 在面粉中加入适量的发酵粉或吉士粉
,可以使炸虾更松软,并提高脆度。3. 油温的控制非常重要。在炸虾之前,应将油加热至适当的温度,一般为160-180℃。过高或过低的油温都会影响口感和外观。4.
略微加淀粉的生抽、鸡蛋清、泡打粉等材料
,帮助增加面粉的吸附性能,也可以提高炸虾的酥脆度。总的来说...
为什么炸出来的虾不
脆
答:
可能是虾的处理不当。在炸制前,
我们应该将鲜虾剥壳去除虾线,然后涂抹一层蛋清或淀粉,再裹上干粉炸制
。这样的处理可以帮助虾肉更紧密地连结在一起,形成一层保护膜,使虾保持鲜嫩多汁,炸出来的口感也会更脆。如果处理不当,虾肉容易散开失去水分,导致炸虾不够脆。可能是油温不合适。炸虾需要把油...
炸虾
的
糊糊怎么
弄
答:
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。一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀,腌制好的虾仁放面糊里滚一下。这个就是虾仁的糊糊啦,将虾仁在里面裹上一圈,炸出来就非常酥脆哦。炸虾仁做法 准备的食材:大虾仁 200g,玉米淀粉 60g,鸡蛋清 1颗...
我想问下,炸鱼
炸虾
的面
糊怎么
调成
酥脆
的来呢
答:
调制
酥脆
的面糊,需要准备的材料包括有:自发粉、中筋粉、容器、清水、打蛋器 一、准备自发粉跟中筋粉 二、将自发粉与中筋粉混合,比例是3:5 三、用打蛋器搅拌均匀 四、边搅拌,边分次加入适量的清水 五、充分搅拌至面糊无颗粒状,挑起面糊是呈直线滑落的状态 六、这样面糊就调制完成了 ...
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