食堂的菜有：
一、主菜类
1. 肉类菜肴：如红烧肉、鱼香肉丝、炸鸡块等。
2. 海鲜类菜肴：如清蒸鱼、虾仁炒鳝鱼丝等。
二、素菜类
1. 蔬菜炒制类：如炒青菜、地三鲜等。
2. 凉拌菜类：如凉拌黄瓜、木耳等。
三、汤羹类
1. 菜品汤：如排骨汤、鸡汤等。
2. 主食汤：如酸辣汤、西湖牛肉羹等。
详细解释：
食堂的菜品种类丰富，会根据季节、地域以及人们的口味需求进行更新和调整。主菜类通常包括各种肉类和海鲜，满足食客的蛋白质需求。素菜类则以各种蔬菜为主，提供丰富的维生素和膳食纤维。汤羹类则是为了让饭菜更加美味，同时帮助消化。除了以上列举的菜品，食堂还可能提供其他如烧烤、小吃、甜品等美食，确保食客在用餐时能够享受到多样化的口感和风味。食堂的菜品选择多样，旨在满足不同人的口味需求，同时确保营养摄入的均衡。