河南特产能带走的主要有以下几类：
一、开封花生制品
1. 祥符核桃油酥糕干： 是传统特色美食之一，色泽美观、口感酥脆，是开封特产中的佳品。此外，花生制品如花生糖等也是不错的选择。开封花生制品不仅口感独特，而且富含营养，是健康零食的首选。
二、洛阳牡丹产品系列
牡丹饼、牡丹茶等：洛阳牡丹驰名中外，牡丹饼以牡丹花瓣为原料制作，香甜可口；牡丹茶则融合了牡丹的香气与茶叶的韵味，口感独特且具有一定的保健功效。这些产品都是馈赠亲友的极佳选择。
三、豫剧纪念品与工艺品
豫剧脸谱面具和丝绸工艺品： 河南豫剧是中国著名的地方戏曲剧种，其脸谱面具造型生动，富有地域特色。此外，河南的丝绸工艺品细腻精致，也值得带走作为纪念。
四、其它特色特产
南阳手工针织制品： 如香囊、绣花手帕等，这些充满民族传统和地方特色的手工艺品是不错的选择。郑州航空港区大枣制品： 口感纯正、营养丰富的大枣制品如枣干等也是馈赠亲友的健康礼品。另外，汝瓷等陶瓷制品也颇具收藏价值。这些产品既具有实用价值，又能代表河南特色文化。如需了解各种特产的特点与详细制作方法等，可以进一步查询相关文献资料进行深入了解。