片儿川如何制作

Question

如题所述

Answer 1

片儿川做法如下：

材料准备：面条200g、猪里脊肉50g、冬笋片50g、雪里蕻50g等等。

1、备好所需食材，先切碎。

2、备好面条。

3、冬笋切片后用开水焯一下、里脊肉切片，用盐、白胡椒粉、玉米淀粉，再加点冷水拌匀备用，锅中放入猪油（如果介意，可以放其它植物油），开中小火爆香葱花、姜末。

4、倒入生抽和老抽翻炒片刻，倒入半锅热水，盖上盖，开锅后煮5分钟，面条煮到9成熟捞出浸入凉水中。

5、放入肉片大火煮至开锅（这时可以尝尝，如果淡了可以加点盐）。

6、最后把冷水中的面条捞出，放进锅中再次煮开即可。

7、盛入碗中享用。