苴蓿念jū xu。
苜蓿是豆科、苜蓿属多年生宿根草本植物,茎直立、丛生或匍匐,呈四棱形,多分枝;托叶较大,卵状披针形,小叶片呈倒卵状长圆形;花朵是成族状的总状花序;花梗呈尊钟状,花冠紫色花;果实螺旋形,熟时呈棕褐色;种子小而平滑,呈黄色或棕色。
全国各地都有栽培或呈半野生状态,欧亚大陆和世界各国广泛种植。生田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。各国广泛种植为饲料与牧草。
苜蓿的原产地并不在中原地区,它是在汉代由“西域”传入中原地区的。(两汉时期,把甘肃玉门关和阳关以西,也就新疆地区和更远的地方,称为“西域”)。西汉的张骞分别在公元前138年和公元前119年两次出使“西域”,加强了内地同“西域”之间的经济文化交流。
苜蓿就是在这个时候开始传入中原地区的。金花菜的原名就是苜蓿,属豆科植物。见载于陶景宏《名医别录》。各地有野生,亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬,叫金花菜。
苜蓿的价值:
1、蛋白质:是一种高蛋白质的植物,每100克苜蓿叶子中含有大约3-4克蛋白质,这些蛋白质含有全部必需氨基酸,是素食者的重要蛋白质来源。
2、纤维素:富含纤维素,有助于促进肠道健康、预防便秘等问题。
3、维生素:富含多种维生素,包括维生素A、维生素C、维生素K和维生素E等,这些维生素不仅能够帮助增强人体免疫力,还能够促进细胞新陈代谢和抗氧化作用。
4、矿物质:是一种富含矿物质的植物,特别是钙、铁、镁和锌等微量元素。其中钙的含量比牛奶还要高,可以为人体提供良好的补钙效果。