随着天气转凉,人们往往渴望吃一些甜蜜带馅的食物,红豆包便是其中之一。然而,市面上的红豆馅常常过于甜腻,且添加了油脂,对于追求健康饮食的我们来说,自制红豆馅无疑是一个更好的选择。接下来,我将分享一种简单易行的红豆馅家常做法,只需红豆、冰糖和清水,再借助两个常用厨电工具,即可轻松做出健康无油的红豆馅。
所需食材:
红豆、冰糖、清水
制作步骤:
1. 准备红豆:选择超市里常见的红小豆,洗净后备用。
2. 电饭锅煮豆:将红豆与冰糖放入压力电饭锅中,加入3.5倍以上的清水。由于红豆在煮的过程中会发胀,需确保充足的水分帮助红豆煮熟。
3. 选择煮豆模式:智能压力电饭锅的煮豆键能够节省时间,使豆子煮熟得特别软烂。
4. 面包机翻炒:待电饭锅工作结束后,将煮熟的红豆连同汤汁一起倒入面包机桶内。选择“果酱”功能,时长为1小时20分钟。面包机桶内的搅拌叶会先加热再搅拌,可以代替人力翻炒,使红豆馅更加均匀。如觉得熟豆子的甜度不足,此时可适量添加糖。
5. 调整红豆馅浓度:面包机工作结束后,红豆馅初成。此时的红豆馅可能较为稀薄,但随着热度散去,会逐渐变得粘稠。
6. 完成红豆馅:当红豆馅热度散得差不多时,用筷子挑起,若粘稠度刚好,即可认为制作完成。用手捏可成团,用来做红豆包十分合适。
这一做法全程只需动动手指按几个键,大部分工作都交给了电饭锅和面包机完成,既方便省事又省力。如果没有这两种厨电工具,也可以采用其他锅具煮豆,再使用炒锅翻炒红豆馅。但需注意火候控制,避免火候过大导致糊锅。