卤牛肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、牛腱子洗净切好，泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水，水开煮2分钟左右。
2、捞出去浮沫。煮锅加老卤水、清水、盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜片和大葱大火煮开。
3、牛腱子入锅，大火烧开后转小火慢煮。
4、煮1小时关火，放卤水中浸泡过夜即可。