虾仁和下列食材搭配做饺子馅好吃:
一、韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子,我最喜欢用猪肉,韭菜和鸡蛋来和它搭,几种食材结合在一起,味道一级棒,虾仁的弹性没有被破坏,鲜香弹牙。
准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克,所以食材像这样摆好,开始搅拌。根据个人口味,加入黄酒2勺,蚝油2勺,生抽3勺,五香粉1勺,麻油2勺,食用油3勺,可锁住蔬菜水分,搅匀即可,盐1勺就够,但别放太早,什么时候包现放,以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做,黄瓜的热量不高,爱吃又想减肥的爱美人士,不要错过。
2、将炒散的鸡蛋(3个)、黄瓜(1根)、虾仁(10个)一同放进碗中,加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油,搅拌均匀。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备材料:虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克。
1、去掉猪皮的鲜肉180克,打成肉馅,加上虾仁转动2秒钟,同样打成颗粒,混合在一起。
2、再放胡萝卜粒,继续转动几秒钟,最后放玉米粒,保持整颗的口感,然后根据口味,加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低,继续转动一分钟,进行上劲,让馅料吸收葱姜水,营养又好吃的鲜虾馅,就做好了。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的,滚刀切成小细段,和虾仁搭在一起,那叫一个鲜美多汁。
1、准备500克芦笋,250克虾仁,肉馅500克。
2、肉馅加入葱末,倒入2勺蚝油、3勺生抽,拌匀腌制半小时,芦笋用热水焯烫一下,马上过凉水备用,然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀,再加适量盐拌匀,就可以包饺子了。
虾仁做饺子馅的搭配如下:
1、虾仁肉馅
虾仁和肉搭配在一起营养美味。肉选择肥瘦相间的五花肉比较好,这样口感比较油润。虾仁可以将它全部剁碎,与肉糜放在一起拌,也可以单独的在肉馅包在饺子皮当中后,将虾仁整个的放进去,这样煮好之后,一口咬下去,就可以吃到一整个虾仁。
2、虾仁香菇玉米馅
准备一些干香菇还有已经剥好的玉米粒,然后将干香菇泡发后剁碎,把玉米粒也稍微用料理机打碎一下,再把虾仁剁碎之后,将这三种食材混合在一起,然后加入作料搅拌均匀,制作成馅料,包饺子非常的好吃。
3、韭菜虾仁馅
韭菜用生韭菜直接剁碎与虾仁拌在一起,或者把韭菜先焯水烫熟后,再与虾仁拌在一起,制作成馅料都是可以的。一般在南方受不了韭菜的辛辣,所以喜欢把韭菜烫熟剁碎,然后与剁碎的虾仁蓉拌一起。而北方更喜欢生韭菜的那股辛辣劲,然后加上整个或者剁碎的虾仁都可以。
4、豆腐虾仁馅
买上一块老豆腐,把它直接捣碎,然后再把剁好的虾仁肉与豆腐拌在一起,最好放点蒜泥或者香葱,再加上一些作料拌匀,就可以用来包饺子了。因为豆腐的水分比较多,所以包的时候一定要捏紧,防止汤汁流出来。
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