我们的生活总是这样,平时随便怎么样都行,而当问题出现了就变得格外小心,甚至是有点过了。以前的人们,对于健康没有那么关注,所以很多人随便买个锅就可以炒菜做饭。而现在,生活条件上来,亚健康的人也越来越多了,于是生活越来越讲究。大家开始扔掉一些不合适的家居用品,开始抛弃铝锅,选择铁锅炒菜。可是市面上存在各种各样的铁锅,到底是精铁锅好还是铸铁锅好呢。乍看一下,都是锅,而且是铁锅。两者到底有什么样的区别呢?我个人觉得还是铸铁锅好!
铸铁锅,是用精铁铸就的锅,而且含铁量高,没有加入其他什么杂质。所以在炒菜的时候,特别是高温烹饪的时候,锅的受热面积相对均匀,不容易出现糊锅等现象。加上铸铁锅本身有一定的散热功能,所以炒菜的时候,相当于热量是从锅体传导到食物上,这样比较不容易破坏食物的原性,保留原汁原味,不破坏营养因素。加上铸铁锅的用料比较精纯,表面相对光滑,有利于炒菜后的清洁工作。这样更方便家庭的使用。
其实铸铁锅最大的好处还在于,我们在使用它烹饪东西的时候,有铁元素参与了期间。而大家知道,铁是我们身体不可或缺的微量元素,如果铁元素缺乏,容易导致贫血等现象。但是我们可以获取铁元素的食物种类太少了,这时候大家就寄希望于铁锅。铸铁锅炒菜的时候含有铁元素,能够适当补充身体的需求,方便人体的吸收。因此,铸铁锅是很多家庭的选择,所以价格也居高不下。
精铁锅别看有个精字,但是含铁量并没有铸铁锅高,加上其他较多的杂质,所以不具备铸铁锅的一些优点。在这种情况下,为了身体健康,还是铸铁锅比较好。当然精铁锅也比其他材质的锅好,因为所谓的不粘锅、无烟锅等等,都是加上一些特质的涂层,才会有这样的功效,这样的话,对身体是不好的。为了健康,我们还是选择铁锅。