拌好的肉馅可以放冰箱多久？怎样保存？

Question

如题所述

Answer 1

1、肉馅在冰箱冷藏中，一般只能存放48小时，超过48小很可能会变质，变味，甚至不能吃了：因为肉馅也是最易生长细菌和细菌繁殖的，并且肉馅含的水份也是细较多，是最容易坏的。所以不急用吃的肉馅，最好是放冰箱冷冻室，不要放在冷藏室。因为放冷冻室是可以保存很久的。一个月、几个，甚至一年或以上的。

2、冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的嗜冷菌，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

Answer 2

拌好的肉馅放冰箱可以隔夜保存。肉馅在冰箱里存放，就不止是隔一夜了。
调制好的肉馅放在低于15摄氏度的室温下可以保存6个小时，如果是夏天温度高于15摄氏度，在常温下只能保存2－3小时，无论是冬天或者夏天，调制好的肉馅都不能在室温中储存较长的时间。
调制好的肉馅含有的水分较多，容易坏，如果不着急食用，可以放入冰箱冷冻层保存，冷冻室类温度较低可以很好的抑制细菌的生长，如果盖上保鲜膜存放，可以存放5－10天的时间。
拌好的肉馅可以隔夜，将拌好的肉馅装入保鲜袋密封好并压平，再将放入冰箱冷藏室，一般可以保存48小时左右。如果想将肉馅长时间保存，也可以将保鲜袋装好的肉馅放入冰箱冷冻室保存，需要用的时候提前解冻就可以。