第1个回答 2023-01-25
无需解冻直接煮
冷冻饺子是不能解冻的,直接下锅煮就行了。解冻后,饺子皮会变软、变黏,容易粘连、粘锅,而且容易破皮。所以冻饺子不能解冻,直接下锅煮就行了。

2、热水下锅煮
直接下锅煮,那用什么水煮呢?冷水煮的时间长,开水受热快,饺子都容易破皮,最好的方法是热水下锅。锅里倒水,开大火加热,当锅底开始冒泡时就可以下锅了,此时水温在60度左右,不担心冻饺子膨胀开裂,而且能让饺子皮快速定型,就不会破皮了。

3、加2样调料煮
用清水煮饺子,能把饺子煮熟,但是会破皮,口感也不筋道,应该加入2样调料,就是食盐、醋。食盐能增强饺子皮的筋性,就不容易破皮了,煮熟后更加爽滑。
而醋有软化、去腥的作用,能让饺子更加软嫩鲜香,吃起来和现包的饺子一样。由于加的量不多,而且受热挥发掉一部分,所以饺子不会有酸味。
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