牛奶枣，也被称为青枣或台湾青枣，是一种热带和亚热带的水果。
这种水果原产于小亚细亚南部、北非、印度东部一带，自20世纪90年代中后期从我国台湾引种以来，常分布于我国台湾、福建漳州等地。牛奶枣的果实呈长圆柱形，果个均匀，较大，平均果重15-20克，最大55克。鲜枣肉质细脆，口感十分香甜脆爽，风味独特，口感较好，还含有大量可溶性固形物，营养十分丰富。
除此之外牛奶枣外表光滑，呈淡绿色，但是并不是全绿，而是有分散的黄色斑块，这一点和青枣不同。牛奶枣富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。它们的口感清新爽口，有时带有一些淡淡的牛奶香气，因此得名“牛奶枣”。
牛奶枣怎么挑
1、观察枣子表面有没有受伤
购买牛奶枣的第一条就是看枣子表面有没有受伤。有的时候因为搬运，枣子表面会磕伤，购买牛奶枣的第一步，仔细观察表面有没有受伤，优先选择那些外表完整的枣子。
2、选择大小适中的比较甜
一般来说，枣子的个头越大，它就越甜。这是红枣的选择原理，枣子大了肉就多，口感就越好。挑选青枣不应该完全遵循这个原则，有的青枣个大但核也大，口感还不如小的。挑选青枣应以中等大小为适宜。
3、选择肉质比较紧实的
牛奶枣的肉应该是比较紧的，几乎按不动。一些牛奶枣按起来是软软的，这说明它已经不够新鲜了。这样的枣子口感很差。
以上内容参考百度百科-牛奶枣
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