日本时间和北京时间的时差是1小时。北京时间属于东八区时间，而日本时间属于东九区时间。因此，东八区与东九区之间存在一个小时的时差。例如，当北京时间是晚上8点时，东京时间则是晚上9点。
全球目前划分为24个时区，但实际情况中，一个国家或地区可能会横跨两个或更多的时区。出于行政管理的便利，这些地区通常会被划归到同一个时区。因此，时区的划分并不总是严格按照南北方向的经线来确定，而是根据自然地理条件来划分。
例如，中国地大物博，横跨大约5个时区，但在实际应用中，中国采用东八区的标准时间，即北京时间，作为全国统一的时间标准。
参考资料来源：百度百科-时区
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