1、准备配料
生腌虾的配料很简单，需要准备好以下食材：
鲜活大虾500克
盐10克
花椒10克
八角5个
生姜2片
葱1根
大蒜5瓣
细辣椒适量
料酒适量
清水500毫升
2、洗净处理虾
将鲜活大虾洗净，去掉虾线和虾壳，虾肉洗净晾干备用。
3、炒香调料
将花椒和八角放入锅中，用中小火炒香，出香味后捞出备用。接着将切好的姜、蒜、葱和细辣椒放入锅中，用小火炒香。
4、加入水和调料
在炒香的调料中加入适量的清水和料酒，烧开后加入盐和之前炒香好的花椒八角，继续煮沸3~5分钟，然后放凉待用。
5、腌制虾
将处理好的虾放入调料中，让虾充分腌制入味，时间不能太久，一般2~3小时即可。
6、装盘食用
将腌制好的虾捞出，沥干水份，码放在盘子中，最好吃的是腌制好的虾和调料一起食用哦！
7、食用小贴士
生腌虾口感鲜美，不过需要注意以下几点：
不要腌制时间太长，虾肉会变硬；
腌制时要跟随自己的口味增加或减少盐和辣椒；
腌制后存放在冰箱中，最好在当天食用，否则口感会变差。
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