卤豆皮卤汁的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、准备材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。
2、锅里放点油，中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。
3、往锅中放入适量的水，加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，稍微煮2到3分钟。
4、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。
5、汤沸腾后，关小火慢慢炖煮半小时，注意水要淹没过豆皮。
6、半小时左右关火，豆皮放在锅里在浸泡时间多一点，更入味。出锅。