当您遇到11年宝来换完转向助力泵和转向高压油管后，在低速状态下缺乏助力的现象时，可能涉及以下几个方面：
助力泵内可能存在空气。启动车辆，尝试左右转动方向盘，观察助力油壶，如果未见气泡，说明助力泵运作正常。然而，若问题依然存在，可能是时候考虑更换新的助力泵。
配件质量问题也可能是问题的根源。即使更换了助力泵，如果问题持续，应检查油路是否有气泡，或者电路的供电是否正常。这一步骤对于确定故障来源至关重要。
另外，如果油路出现堵塞，同样可能导致助力泵无法提供助力。检查方向盘下方的控制阀，确保其功能完好。如果发现问题，及时替换可能是解决之道。
总的来说，遇到此类问题时，及时的诊断和处理至关重要，以保证您的驾驶体验不受影响。