第1个回答 2024-06-01
1. 教育部、市场监管总局、国家卫生健康委员会最近发布通知，强化学校食品安全和营养健康管理。通知指出，学校食堂应当自主经营，若选择外包或委托经营，需充分听取家长委员会、学生代表大会和教职工代表大会的意见。
2. 通知强调，中小学校和幼儿园必须禁止制作和销售以下食品：冷荤类、生食类、裱花蛋糕，以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
3. 学校食品安全关乎学生的健康和生命安全，家庭的幸福以及社会的稳定。因此，学校要规范食堂建设，通过互联网等技术实现“明厨亮灶”，并确保食堂与有害场所保持安全距离，食堂用水符合国家标准，防蝇、防鼠、防虫设施完善。
4. 学校食堂应当自主经营，并取得食品经营许可证。若选择外包或委托经营，学校需按照当地规定，公开选择信誉良好的餐饮服务单位或管理公司，并签订合同。
5. 对于选择校外供餐服务的学校，应建立严格的供餐单位选择和退出机制，慎重选择。对于不履行食品安全责任、多次发生食品安全事件的经营者，学校应立即终止合同，并报告相关部门。
6. 学校和地方政府要严格控制食品和餐具采购渠道，执行进货查验记录制度，禁止使用国家禁止或不符合食品安全标准的产品。中小学校和幼儿园禁止制作和销售高风险食品，如冷荤类、生食类、裱花蛋糕等。
7. 学校需要加强冷链食品安全管理，确保食品可追溯。食品和原材料应分区分架存放，遵循先进先出原则。加工食品的工具和容器要分类使用，确保生熟食品分开。