草莓的成长过程如下：
1、萌芽期：草莓苗种入土壤时，将环境温度稳定在5度左右，就能缓苗成功并进入生长期，此时的根系逐渐扎根生长，等到一周后就会长出新的枝叶，积攒养分的同时，随着温度的生长延伸生长。
2、现蕾期：草莓苗生长25-30天时，新生茎长出3片新叶，花序会在第4叶片的叶鞘中生长，花梗长出后露出整个花序，这个阶段就是草莓的现蕾期，从长出花蕾到开放大约需要15天左右，花期的时间持续20天。
3、结果期：草莓在花期时根茎会暂停延伸生长，并且逐渐变黄，花朵凋谢后进入浆果的生长期，从开花到长出果实需要30天左右的时间，不同品种和地区的结果时间不同，南方地区早于北方地区。
4、休眠期：草莓果实采收结束后，花芽会继续分化，茎干上会长出新的顶芽，此时的环境温度在15-20度之间，等待顶芽完全长出，温度下降后，露地栽种的草莓会在10-11月进入休眠期，等待春季回暖后再次生长。
常见的草莓品种：
1、章姬。果形是长圆锥形，果肉软多汁味甜，深得草莓一族的青睐。因产量少，品质高，采摘价偏高。它不耐储存，若想多保存两天，建议在它七八分熟时就采下。
2、甜查理。它的每一次结果个儿大小差不多、果形为圆锥形，表面深红色，它的叶片比一般草莓大，呈浓绿色，光合作用强，产量高，因此采摘价格相对便宜。
3、红颜。其特征有些地方像章姬，果实长圆锥形，因其植株基部红色，果实鲜红漂亮而得名。果肉多汁、甜香、浓郁是“红颜”的最大特点。今年，它是郊区各大采摘园力推的拳头产品，可见它的受欢迎程度。
4、天香。 “天香”草莓由“达赛莱克特”与“卡姆罗莎”草莓杂交育成。在北京地区日光温室条件下1月上旬成熟, 果实圆锥形, 果形正，平均单果质量29.8 g，最大果质量58 g，橙红色，光泽强， 风味浓，耐贮运。因此在采摘时，可以多采些拿回家慢慢品尝。
5、天皇御用。引自日本的最新品种，据说这也是在日本最受欢迎的品种，果大，短圆锥形，符合我们心目中的草莓形象，味道甜，吃起来有香气，颜色鲜红，完全成熟后果实呈现暗紫色。