麦饭石炒锅和铁锅哪个更健康

Question

如题所述

Answer 1

1. 铁锅被普遍认为更健康，因为它们不含任何化学物质，且导热效率高。
2. 麦饭石炒锅通常含有人工涂层，尽管市场上也有较为天然的麦饭石锅，价格较高，性能优良。
3. 使用麦饭石锅时需注意，不宜用铁铲，以免涂层剥落。长时间高温干烧也可能影响其性能。
4. 部分麦饭石锅不适用于电磁炉，且外观可能误导消费者以为它们通用。
5. 铁锅的性质稳定，如果保养得当，会呈现出铅灰色的油光，能够承受高温，不易粘锅或糊锅。
6. 不粘锅的寿命通常为1至2年，而铁锅的寿命可长达20年左右。
7. 去除铁锅内异味的方法包括：
- 新铁锅在使用前，可通过火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟来去除怪味。
- 煮槐野菜后留下的油渍味，可在烧开水时放入未涂漆的筷子以消除。
- 炖猪肉或排骨汤时，加入几块桔皮可除异味并增加汤的鲜味。
- 铁锅内的鱼腥味可通过用白酒擦拭或放入茶叶煮水来去除。